Внимание к отдельным этапам всей производственной цепочки проявляется в органолептических и качественных характеристиках создаваемых масел: они богаты токоферолами, полифенолами и мононенасыщенными жирными кислотами, характеризуются очень низким уровнем кислотности, интенсивным ароматом и характерным запахом. . Сорта, все из собственных оливок или от компаний, оказывающих техническую помощь в цепочке поставок, Cerasuola, Nocellara и Biancolilla из провинции Трапани, всегда отжимаются в течение нескольких часов после ручного сбора урожая, исключительно в непрерывном цикле холода, одновременно с дисками. и молотки с эксклюзивной процедурой, созданной
Альберто Галлуфо.
Olivvs воплощает в себе дух истории, свидетельство присутствия на территории элими и финикийцев и их любви к оливковому дереву, передающейся по сей день благодаря бесценным оздоровительным, косметическим и пищевым преимуществам. Многовековые оливковые деревья, обдуваемые ветрами из лагуны Станьоне, места эпической битвы между финикийцами и карфагенянами, усиливают уникальные характеристики оливок, используемых в традиционных сортах этого региона (Черасуола, Ночеллара и Бьянколилья). , как в моносорте, так и в DOP Valli Trapanesi. Таким образом, происходящие из одних и тех же исторических корней, они используются в каждом гастрономическом творении благодаря отличительным характеристикам каждого сорта и замечательному балансу варианта PDO.Неоднократное международное признание Olivus является естественным следствием уровня совершенства. этого дальнейшего творения Альберто Галлуффо, всегда сделанного с использованием оригинального метода Альберто.
Альберто в Monocultivar Cerasuola: Cerasuola, решительный и разрушительный, с его силой Оливкового масла, с изумрудно-зеленым цветом с золотыми отблесками и решающими нотами сицилийского артишока, имеет восхитительный баланс между горьким и пряным и предлагает интенсивные ощущения в моллюсках. , карпаччо, брускетта и мясо, через пьянящий аромат Alberto Monocultivar Cerasuola DOP Valli Trapanesi.
Альберто в Монокультиваре Ночеллара: Ночеллара, крепкая и опьяняющая, золотистого цвета с зелеными отблесками, с безошибочно узнаваемым вкусом, ароматным листом сицилийского томата, с сильными горькими и пряными нотками, украшает столы важным жареным мясом, супами из бобовых. , смешанный салат, хлеб и сыры с приправами... приправленные биологической добавкой Alberto Monocultivar Nocellara.
Альберто в Монокультиваре Бьянколилья: Бьянколилья, нежная и элегантная, с мягким вкусом, золотисто-желтого цвета... с ароматом бархатистых сицилийских цветов - "цветов лимона" - нежный фруктовый с легкими пряными оттенками, пробуждает изображение стола со свежей рыбой, молодым сыром, соусами, выпечкой и бокалом игристого вина с 3 каплями масла... все приготовлено и приправлено Alberto Monocultivar Biancolilla.
Alberto в смеси Mitsuyo: смесь Alberto Mitsuyo Blend сбалансированная и приятная, с гармоничным вкусом, золотисто-желтым цветом с зелеными отблесками, с цветочным ароматом, средним фруктовым вкусом; он имеет травянистые тона помидора и сицилийского артишока и незаменим на кухне и за столом всегда, как яркий пример сицилийской культуры и лучших традиций средиземноморской гастрономии: предлагать лучшее тем, кто любит жизнь - свою и что их близких - через кулинарию, здоровье и красоту хороших вещей... все сделано и приправлено Альберто Мицуйо.
Альберто в лимонном масле
Приправа Alberto, эликсир долголетия с уникальными свойствами, получается из идеального сочетания органических сицилийских оливок и лимонов. Сбалансированный и элегантный, опьяняющий и разрушительный, он дополняет блюда средиземноморской кухни и украшает кулинарное искусство мира.
Секрет приправы:
- Сорт оливок: «Авторские фантазии» Organic Sicily
- "Фемминелло" Лимон -Белая Загара- от Organic Sicily
Альберто в масле с перцем чили
Переданный американским населением с 550 г. до н.э. перец чили — это еда, рассказывающая историю человека. Используемый во всех его частях и для бесчисленных целей, от цвета до эстетики, но, прежде всего, на кухне, он является афродизиаком для любого типа блюд, а также для десертов и мороженого. Таким образом, он сочетает в себе пленительные ароматы юга Италии и привлекательные цвета Южной Америки, делая блюда радостными и игристыми.
Секрет приправы:
- Органические оливки из сицилийских сортов "авторские фантазии"
- Органический сицилийский перец чили
СЕНТЯБРЬ
Моя Сицилия, с соучастием твоих Добродетелей, что я сделал? Древнегреческий миф повествует о 3-х танцующих нимфах, которые, счастливо бродя по самым плодородным уголкам мира, собирали горсть земли, смешанной с галькой; под самым голубым и ясным небом остановились бы в 3-х разных уголках Средиземноморья и бросили бы свою горсть земли вместе с цветами и плодами, которые ревностно охраняли в своих покрывалах.
Когда их танец стал более радостным и элегантным, из моря появилась новая земля, красочная и ароматная, богатая всеми самыми престижными достоинствами природы: Сицилия.
Согласно различным легендам, средиземноморский остров был не чем иным, как подарком, данным Богом в момент величайшей радости. Его естественное процветание, плодородие земли, благоприятный климат для роста флоры и богатство фауны делают его сияющим бриллиантом посреди моря на счастье мира и его жителей. Благодаря сочетанию всех этих исключительных качеств я смог создать для вас нечто действительно уникальное: оливковое масло первого отжима «Сеттембрино».
Это масло с его возвышенной эссенцией, интенсивным ароматом и слегка пряным вкусом является результатом процесса сбора урожая, который я назвал «Audace» именно потому, что он был предпринят в сентябре месяце, на месяц раньше, чем обычно. Только на нашей любимой Сицилии все это может быть сделано с прекрасными результатами и при полном уважении к нашим вековым оливковым деревьям. То же самое уважение, которое сицилийец Луиджи Пиранделло, лауреат Нобелевской премии по литературе 1934 года, питал к оливковым деревьям своего родного поместья и которое он кристаллизовал в вневременном стихотворении:
«Сколько узнаешь ты, не сдающийся, в течение трехсот с лишним лет, о темная маслина, от дуновений ветров и стоящего здесь железа, ты стоишь на этом уединенном склоне… Но, может быть, это Правда ли, что беглый ветер новое приносит тебе или что ты его спрашиваешь? Ты ничего не знаешь, ничего не думаешь, ничего не видишь; и ты только для того еще жив, Что если бы в твоем грубом и искривленном стволе эти раны времени были глазами и вы были мозги в ветвях, думая, что жить глупее, чем умереть много пользы, вы бы не прожили и трехсот лет».
Новый абзац
Масло Новелло 2022
Свежеперемолотое по оригинальному и уникальному методу Альберто прямо с мельницы масло Novello доступно только в течение нескольких недель в начале ежегодной масляной кампании. Несколько бутылок, подписанных вручную и в течение ограниченного периода времени, содержат лучшее из первого масла каждой кампании: с ярко выраженным фруктовым, интенсивным и ярко выраженным ароматом зеленых оливок каждая ежегодная серия уникальна и неповторима.
XV, чье название уже воплощает в себе идею идеального масла Extra Virgin, представляет собой синтез того, что, по моему мнению, должно быть маслом Extra Virgin с множеством качеств: идеальный баланс смеси монокультиваров западной Сицилии достигает своего пика для использования в кухня, благодаря гармонии вкусов, насыщенности и ароматов земли, где она рождается. Этот замечательный баланс позволяет XV быть незаменимым главным героем в возвышении каждого блюда средиземноморской кухни.
Пермвла
Подобно драгоценной жемчужине, которую ревностно охраняют и раскрывают во всем своем великолепии, оливковое масло экстра-класса Permula воплощает в себе драгоценные характеристики характерных монокультурных масел западной Сицилии: Cerasuola, Nocellara и Biancolilla. Три решающие личности для «индивидуальных» комбинаций на кухне. Каждому блюду свое. Который ваш?
ИСТОРИВМ
Плод присутствия на небольшом участке земли очень древних оливковых деревьев, которые живут более 500 лет и из года в год дают оливки единственного сорта, который нельзя отнести к классическим сортам западной Сицилии, Historivm воплощает в себе ауру уникального продукта, свидетельствующего о присутствии на территории элими и финикийцев и их любви к оливковому дереву, которая дошла до наших дней благодаря бесценным оздоровительным, косметическим и пищевым преимуществам. Не более 80 вековых деревьев обеспечивают ограниченное количество оливок, необходимое для производства Historivm: исключительно ручной сбор, немедленная транспортировка в вентилируемых ящиках и низкотемпературная экстракция в течение дня (с эксклюзивной системой параллельных дисков и молотков, впервые в world и разработан Альберто Галлуфо для улучшения каждой характеристики каждого метода) гарантируют, что решающий характер масла проявляется с заметными нотками томата и артишока, что дает уникальное оливковое масло первого холодного отжима.
ВЕНВС И СЕЙФ
Компания Venvs et Salvs родилась из простой, но необычной интуиции: иметь эксклюзивное оливковое дерево для производства собственного оливкового масла Extra Virgin. За личной заботой Альберто Галлуффо каждое дерево Cerasuola лично «усыновляется» и ждет, чтобы его посетили и прикоснулись к нему как к выражению природы, которое раз в год будет давать уникальный продукт. Каждое дерево производит уникальную партию оливок, из которых масло будет извлечено и разлито вручную в эксклюзивную упаковку, персонализированную с именем владельца дерева и подписанную Альберто Галлуфо, как гарантию заботы от первого лица обо всем продуктивный цикл. Уникальный и сугубо личный подарок для себя или для других, с ограниченным ежегодным доступом, чтобы действительно почувствовать, что это оливковое масло Extra Virgin принадлежит вам, и никто другой не похож на него.
АРОМАТИЗИРОВАННЫЙ
Ароматизированные созданы из идеального сочетания тщательно отобранных масел и превосходного сырья.
Зеленая фисташка от Bronte DOP Coffee 100% Arabica Дикий фенхель с Сицилии
БЕЗОПАСНЫЕ ПЛАТЕЖИ С:
